发布日期：2016-02-26 23:00
匠人精神的传承------伊奥斯庄园 告别米格兰城堡，我们又驱车前往伊奥斯庄园。  穿过500多米长橄榄树林，我们来到了伊奥斯庄园。伊奥斯庄园已由兄弟二人共同经营了35年。酒庄占地80公顷。庄园的第二代都参与酒庄的经营和管理，是典型的家族酒庄。伊奥斯的名字来源于酒庄内的一棵树。   伊奥斯庄园种植15个葡萄品种，7种白葡萄，8种红葡萄，共生产23种葡萄酒。除了我们已经在销售的歌海娜，西拉，美乐三款干红外，还有丰富的白葡萄酒和桃红葡萄酒。酒庄拥有三代储酒桶，第一代是水泥桶，第二代是玻璃钢桶，第三代是不锈钢桶。当然，橡木桶也是必不可少的。    时至中午，只见庄主在院子里用葡萄藤为我们做起了洋葱烤青口。25年的葡萄枯藤，伊奥斯的庄主居然用来当柴烧，为我们做洋葱烤青口，是不是有点奢侈?接下来还有地中海生蚝和传统奶酪招待，是不是太热情了啊。    伊奥斯庄园地处地中海边，地中海大量出产的青口和生蚝是这个季节搭配白葡萄酒的最佳菜肴。奶酪则是法国人民日常必须的食品，简直就是无一天离得开，一款咸度颇高的奶酪，与一款利口甜酒搭配，则是又一种至尊的享受了。各种各样的葡萄酒，在这个国度，都能找到最好的搭配菜肴，法国人民对美食的追求，从中也可窥见一斑。  饭后，庄主又邀请我们一起品尝了用三种不同酿造工艺制成的伊奥斯西拉干红葡萄酒。一种是传统干红二次发酵法。一种是二氧化碳发酵法。一种是橡木桶熟成法。三种原酒按不同的比例调配，就会得到不同口味的产品。2014年的伊奥斯西拉还未装瓶，期待酿酒师给我们最好的产品。    食用生蚝前，少庄主从院内的柠檬树上摘下一个柠檬，麻利地切开，一块一块地递给大家。80公顷的酒庄，也算是一个中等规模的酒庄了，这样一个酒庄，由这样一位女孩继承和传承，我们相信，伊奥斯庄园，还会给我们更多的好惊喜和快乐。酿酒，是一门技艺。酿酒师，也应该算作是匠人。从这个家族身上，我们看到了匠人精神的传承，这是一种专注和付出，这是一种快乐的付出，他们也必将会得到爱酒人的认可和回报。 |
