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商洛菜怎么搭配红酒

发布日期:2017-03-27 16:00


​商洛菜多就地取材,具有浓郁的地方风味。擅长炒、炖、烧、烩。主要代表菜有槐花麦饭、商芝肉和镇安腊肉。

槐花麦饭是陕西汉族小吃,陕北人做槐花麦饭的方法,一般是把花絮上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫, 将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、味精、辣子面、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃。

推荐酒款:洛里耶庄园奥克地区红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-50.html

推荐理由酒色在灯光下透出石榴石的红韵,淡雅的香草、白胡椒、红樱桃、紫罗兰的芳香,酒体均衡、酸度并不突出,单宁的感觉极其幼滑,咽下时有种巧克力的丝滑。

 
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商芝肉色泽红润,质地软糯,肥而不腻,入口可化,有浓郁的商芝香味,是陕西商洛特有的汉族风味菜肴。 款待佳宾的山珍美味中,必有商芝肉在。商芝肉历史悠久,闻名遐迩。商芝肉之所以美味,大多归功于其主料商芝草,它盛产于商洛秦岭山麓。

推荐酒款:领域酒庄红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-21.html

推荐理由:这款酒单宁与酸度相对柔和,各方面比较均衡,有浓烈的黑色水果的香味和黑胡椒味,夹带着一点杜松浆果及烟熏橡木的气味,使之具有一定的层次感,口感顺滑,有淡淡的奶油味,给人一种愉悦的感觉。

 
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镇安腊肉是商洛市镇安一带的地产特产,是镇安人请客送礼的传统佳品,镇安县加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。镇安腊肉以肉醇、鲜嫩、环保而享誉省内外。经加盐腌制,熏烤六六三十六天后,可保存两至三年不腐,食之油而不腻,闻之香味淳厚,多食强身健体,素有“三天不食(腊)肉,不知世间味”之说。

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推荐理由:这款酒由88%的梅洛,7%的赤霞珠,5%品丽珠混酿而成。每公顷有5500株藤蔓至13公顷。葡萄酒的口感非常柔软,如丝般的酒单宁酸,仍然非常悠长,这款酒与大自然地融为一体,很容易与多数菜肴搭配。​

 
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